Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

В случае обострения нужно придерживаться мало скудного рациона, лучше, чтоб все продукты из разрешенного перечня были белоснежного цвета. К таковым продуктам относится рис, цветная капуста, яблоки и груши без кожуры, овес, куриная грудка, нежирный творог. В неких вариантах помогает двухдневное голодание на воде, но таковой прием запрещен, ежели Вы мучаетесь приобретенными болезнями желудочно-кишечного тракта, таковыми как гастрит либо язвенная заболевание.

Гипоаллергенные продукты

Аналогично запрещенным категориям, есть и таблица разрешенных товаров, не небезопасных при появлении либо имеющейся склонности к аллергии.

Овощи Картофель
Белокочанная капуста
Цветная капуста
Кабачок
Листья салата
Огурцы
Шпинат
Укроп
Фрукты и ягоды Зеленоватые яблоки
Сливы
Белоснежная черешня
Белоснежная смородина
Бананы
Груши
Черника
Молочные продукты Кефир
Сливочное масло
Нежирные сыры без добавок
Простокваша
Ряженка
Мясо и рыба Конина
Филе курицы
Филе индейки
Нежирная говядина
Треска
Судак
Печень
Сладости Сушки
Крекеры
Печенье
Сухари
Зефир
Пастила

Рацион малыша в случае постоянного появления пищевых реакций не сильно различается от взрослого.

Так как организм является возрастающим и развивающимся, в особенности принципиально смотреть за сбалансированностью меню: раз в день должны потребляться питательные вещества всех видов, и белки, и жиры, и углеводы. Верный рацион облегчит жизнь малыша и дозволит ему запамятовать о суровых противных обострениях.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

Диета Института питания

В ФГБУ «НИИ питания» РАМН ранее была разработана базовая гипоаллергическая диета, составленная на базе диеты Рове, в которой исключаются из рациона молоко, яичка, некие злаковые, ограничиваются более всераспространенные аллергенты, соль, обыкновенные углеводы, экскреторные вещества.

Целевое назначение диеты — понижение гиперчувствительности организма методом исключения причинно-значимых аллергентов, обеспечение организма всеполноценным питанием, понижением воспалительных действий в органах пищеварительной системы.

Принципиальным в составлении данной диеты является юзание свежих белковых товаров (препаратов сои) с малой аллергенной потенцией для внедрения в качестве настоящей подмены неких белков.

Общая черта гипоаллергенной базовой диеты

Рацион диеты физиологически настоящий, содержит обычное количество белков, жиров и углеводов; химически щадящий. Число приемов еды — 6 раз в день, порции маленькие по размеру, рекомендуется тщательное пережевывание еды.

Соль ограничена до 6–8 г/сут, ограничены обыкновенные углеводы до 20–30 г/сут. Количество потребляемой воды в вольном виде до 1,5 литра, при отеке Квинке — 600 мл.

Кулинарная обработка.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

Блюда готовят в вареном виде с трехкратной сменой бульона при варке мяса, курицы, рыбы, без соли. Яичка обрабатывают термически не наименее 15 минут. Овощи не пассеруются. Блюда изменяют по показаниям.

Температура блюд: прохладных не ниже 15 °С, горячих — не выше 62 °С.

Химический состав гипоаллергенной диеты: белков 80–90 г (из них растительных — 40 г), жиров 70–80 г (из них 40 г — растительных), углеводов 420 г (из них обычных — до 30 г).

Особенности диеты

Расширение гипоаллергенной базовой диеты проводится лишь в пределах рекомендуемых блюд и товаров.

Принципиально соблюдать принцип постепенности как в отношении свежих товаров, так и их количества. Свежий продукт вводится, начиная с малого количества, увеличивая раз в день до полного размера. Параллельно нельзя пробовать несколько различных товаров. Строгая элиминационная диета (базисная) применяется 7–10 дней, опосля этого составляется персональная гипоаллергенная диета с введением белковых ингредиентов, которые пациент отлично переносит.

В таком варианте можно вводить в блюда молоко, яичка, крупяные изделия, белоснежный хлеб.

Разрешается подмена одних товаров иными с сохранением пищевой ценности рациона. Коровье молоко можно заменить козьим, кобыльим, сухой молочной консистенцией, соевым молоком, консистенцией белковой композитной сухой, к примеру, «Дисо®» «Нутринор». Непереносимые белки животного происхождения (рыба, курица, яичный белок) подменяют белками бобовых, включают сою, творог.

Ограничиваются блюда из рыбы, курицы, яичка, молока, при непереносимости — белоснежный хлеб, сыр, многокомпонентные блюда, сахар, варенье, овощные и фруктовые соки.

Исключаются изделия из сдобного теста, мясные, рыбные, куриные, грибные бульоны, жареные блюда, соления, копчения, маринады, специи, консервы, копчености, колбасы, сосиски, икра, жир в натуральном виде и в составе блюд, алкоголь, газированные напитки, лимонад, кетчуп, шоколад, кофе, какао, орешки, цитрусовые, клубника, земляника, овощи и фрукты оранжевого и красноватого цвета, редис, лук, редька.

Несколько слов о профилактике

Профилактика пищевой аллергии обязана начинаться с правильного питания беременных дам и малышей, в особенности в семьях с аллергическими болезнями.

Начинать профилактику следует еще до рождения малыша, помня о том, как тесновато соединены здоровье мамы и здоровье ребенка.

Болезни желудочно-кишечного тракта, токсикозы и нефропатии, перенесенные во время беременности, могут вызывать пищевую аллергию у деток. В этот период дамы должны чрезвычайно осторожно принимать лекарства и применять их лишь в вариантах последней необходимости. Беременные дамы должны только пристально относиться к собственному питанию. Еда будущей мамы обязана быть различной, богатой витаминами, но «малоаллергичной». Также чрезвычайно принципиально не перекармливать деток, в особенности сладостями, цитрусовыми, орешками, медом.

В ранешном детстве питание обязано быть различным с исключением лишнего употребления рыбы, шоколада, цитрусовых, орехов и меда.

Все продукты питания должны быть свежайшими либо с маленьким сроком хранения. Рекомендуется ограничить продукты, содержащие обыкновенные углеводы (сахар, мед, конфеты, пирожные и т. д.), так как на этом фоне усиливается «готовность» организма к проявлению пищевой непереносимости. Запрещается алкоголь.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

Даже малое его количество увеличивает степень аллергенной реакции. Огромное значение в профилактике пищевой непереносимости имеет раннее и систематическое исцеление острых и приобретенных болезней пищеварительного тракта.

Автор: Барановский А. Ю.

«Практическая диетология» № 4 (8)

Хотите больше новейшей инфы по вопросикам диетологии?
Оформите подписку на информационно-практический журнальчик «Практическая диетология»!

ПОДПИСАТЬСЯ

Основные продукты-аллергены

К огорчению, перечень товаров, которые могут стать катализатором ненужной реакции, довольно широкий. В первую очередь нужно направить внимание на цвет и вкус еды.

Ярко-красные, оранжевые, красные, а также кислые, сладкие и острые продукты питания должны быть исключены из рациона.

Забудьте про промышленные сладости, печенья, консервы. Лучше готовить всю пищу дома, чтоб постоянно быть уверенным в ее качестве и составе. Приятная таблица с перечислением ненужных товаров имеет последующий вид:

Овощи Томаты
Тыква
Свекла
Баклажаны
Брюква
Морковь
Сладкий перец
Щавель
Фрукты и ягоды Цитрусовые
Персики
Абрикосы
Дыни
Красноватые яблоки
Хурма
Гранаты
Тропические фрукты
Клубника
Земляника
Малина
Вишня
Молочные продукты Молоко
Сливки
Плавленый сыр
Сыр со специями либо плесенью
Жирные сорта сыров
Мясо и рыба Свинина
Баранина
Копчености
Колбасы и сосиски
Рыбные консервы
Икра
Морепродукты
Сладости Шоколад
Варенье
Мармелад
Тортики с кремом
Мороженое
Пряники
Халва
Мед
Напитки Кофе
Какао
Сладкие газировки
Квас
Крепкий чай

Также нужно на сто процентов исключить из рациона все пряности и соусы и попытаться уменьшить потребление соли.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

Особо небезопасные и вредные продукты при аллергии

Особую опасность представляет алкоголь, кофеин, кислые и калоритные фрукты, все виды морепродуктов, а также соления, консервы и все продукты промышленного производства с красителями и консервантами в составе. Следует очень уменьшить, а лучше и совсем отрешиться от их потребления.

Чем облегчить состояние

Существует несколько народных рецептов натуральных антигистаминных средств.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

К таковым рецептам относятся травяные и ягодные отвары.

  1. Настой ромашки, приготовленный из расчета 200 мл воды на 1 чайную ложку сухой ромашки. Над горячим настоем следует проводить ингаляции продолжительностью 10-15 минут. Когда настой остынет, следует принимать его по 1 столовой ложке несколько раз в день.
  2. Отвар из соцветий калины, приготовленный из расчета 250 мл воды на 1-2 чайные ложки сухих соцветий.

    Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

    Вторую ложку калины можно заменить чередой. Приобретенный отвар поделить на три части и употребить в течение дня днем, деньком и вечером.

  3. Настой из листьев крапивы, приготовленный в пропорции 1 ложка сухих измельченных листьев на стакан кипяточка так же владеет антигистаминными свойствами.

Индивидуальности диеты при аллергии

Переход к гипоаллергенному питанию осуществляется в несколько шагов, каждый из которых должен быть выполнен поочередно. Ежели Вы понимаете точно, какая еда вызывает реакцию, то сходу же откажитесь от ее потребления.

Также выполните указанные этапы.

  • Необходимо провести 1-2 дня голодания на воде. Раз в день нужно выпивать не наименее 2 л. незапятанной питьевой воды комнатной температуры. Таковой «вход» дозволит приготовить организм к постепенному поступлению товаров из рациона целебного питания. Непременно проконсультируйтесь с доктором перед началом голодания!
  • На 3-ий день включите в питание каши на воде, овощные супы без пассировки и масла, а также хлебцы из муки жестких видов. Питаться лишь этими продуктами следует около 3-4 дней. Ежели реакции на кожу либо слизистые не последовало, то смело перебегайте к последующему этапу.
  • На заключительном шаге введите в рацион нежирные сорта мяса и птицы, разрешенные овощи и фрукты, некрепкий зеленоватый либо белоснежный чай, несладкие сухари и сушки.

    Придерживаться такового списка товаров следует не наименее 2-3 недель и лишь позже можно разнообразить рацион разрешенными ягодами и кисломолочными продуктами.

Да, такую диету, в особенности ее начало, трудно выдержать, но Вы почувствуете легкость и станете лучше смотреться, избавившись от пары излишних кг.

Общие принципы целебного питания нездоровых с пищевой аллергией:

  • Отказ от товаров, вызывающих аллергические реакции.
  • При необходимости доп исключение товаров, способных вызвать перекрестную пищевую аллергию.
  • Обязательное исследование состава товаров и добавок, содержащихся в покупаемых готовых блюдах и полуфабрикатах.

    Так как состав хоть какого продукта может быть изменен, нужно учить упаковку даже употреблявшихся ранее продуктов.

  • Использование новых товаров, не подвергшихся долговременному хранению и/или консервации.
  • Отказ от потребления неизвестных товаров и блюд из них.
  • Не употреблять сложные блюда, состоящие из консистенции пары товаров, в том числе соусы, приправы. Лучше употреблять простую еду с наименьшим разных ингредиентов на один прием.
  • Разнообразие меню в течение дня, чтоб избежать потребления 1-го и того же продукта, который может оказать сенсибилизирующее действие.
  • По способности включение в рацион блюд домашнего приготовления, не употреблять полуфабрикаты.
  • Приготовление еды из новых товаров, хранящихся в холодильнике не наиболее суток, и свежезамороженных.

    Блюда не рекомендуется оставлять на долгое хранение.

  • Проведение относительно твердой термической обработки товаров (нагревание до 120 °С в течение 30 мин, долгое кипячение), что понижает их аллергенные свойства.
  • Ограничение соли и обычных углеводов (сахара, меда, варенья и др.). Это содействует уменьшению гидрофильности тканей, активности воспалительной реакции.

    Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

    Ограничиваются острые блюда, пряности, специи.

  • Избегать излишка белков в рационе, даже при аллергии к продуктам растительного происхождения.
  • При проведении белковой корректировки целебного рациона включать спец продукты целебного питания консистенции белковые композитные сухие в качестве компонента приготовления готовых блюд, лишь ежели данный продукт прошел в установленном порядке клинические исследования, доказавшие его эффективность и возможность использования в диетическом целебном питании в качестве компонента приготовления готовых блюд, как, к примеру, «Дисо®» «Нутринор», и соответствует требованиям ГОСТ Р 53861-2010 «Продукты диетического (лечебного и профилактического) питания» и у пациента отсутствует аллергия к компонентам спец продукта.
  • Ограничение экстрактивных веществ, пуринов, пряностей, острых и соленых блюд, жареных блюд.
  • Исключение алкоголя, который увеличивает проницаемость кишечно-печеночного барьера для аллергенов.
  • Следует держать в голове, что причинный аллергент может заходить в состав не лишь еды, но и фармацевтических препаратов (например, казеин) либо встречаться в быту (входить в состав косметических средств и т.

    п.).

В рационе рекомендуется применять определенные продукты питания (за исключением аллергенных товаров для определенного больного):

  1. Творог, говядину, мясо зайчика и цыплят, имеющие белки с завышенным серосодержащих аминокислот, но с относительно низким таковых аминокислот, как гистидин и триптофан.
  2. Печень, сердечко, нерафинированное растительное масло с высочайшим фосфолипидов, в индивидуальности лецитина.
  3. Продукты, богатые витаминами С, РР, Р, К, Е, А.

    В зимне-весенний период целенаправлено доп обогащение рациона витаминами в маленьких количествах в естественных продуктах, за исключением витаминов В1 и В6.

  4. Кисломолочные продукты, столовые минеральные воды (гидрокарбонатно-сульфатно-кальциево-магниевые, типа «Нарзан» и др.), с высочайшим солей магния, кальция и серы.
  5. Овощи, фрукты, ягоды, богатые пектинами и органическими кислотами.

В рационе ограничиваются:

  1. щавель, шпинат, ревень и остальные продукты, богатые щавелевой кислотой;
  2. продукты со значимым натрия и хлора, а также острые блюда, яичка, треска, рыбы семейства скумбриевых (скумбрия, тунец, царская макрель и др.), семейство лососевых, соленая и маринованная рыба, дрожжевые экстракты, бананы, цитрусовые, алкоголь в хоть каком виде.

Аллергия к пшенице

Если у больного выявлена аллергия к пшенице, то из его рациона нужно исключить пшеницу и содержащие ее продукты

Для расширения рациона юзают муку из остальных товаров.

Для введения в рецептуру остальных блюд юзают (в пересчете на 1 стакан пшеничной муки):

  1. 0,5 стакана ячменной муки;
  2. 1 стакан кукурузной муки;
  3. 0,75 стакана овсяной муки грубого помола;
  4. 0,6 стакана картофельной муки;
  5. 0,9 стакана рисовой муки;
  6. 1,25 стакана ржаной муки;
  7. 1,3 стакана молотых овсяных хлопьев.

Блюда получаются наиболее вкусными, ежели заместо пшеничной муки употреблять не один сорт муки, а несколько, например:

  1. 0,5 стакана ржаной муки + 0,5 стакана картофельной муки;
  2. 0,6 стакана рисовой муки + 0,3 стакана ржаной муки;
  3. 1 стакан соевой муки + 0,75 стакана картофельной муки.

Для панировки юзают молотые рисовые и кукурузные хлопья.

Таблица 3.

Элиминационные диеты при аллергии к пшенице

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Супы Бульоны, отвары, консоме, супы- пюре (в качестве загустителя — крахмал либо рисовая мука). Супы с макаронными изделиями, клецками, в которых загустителем служит пшеничная мука.
Молочные продукты Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр (при их переносимости).
Специализированные продукты целебного питания Смесь белковая композитная сухая «Дисо®» «Нутринор» (не содержит казеин). При наличии аллергии к компонентам смеси.
Мясо, птица, рыба Мясо, субпродукты, ветчина, рыба, птица (допускается обжаривание в сухарях без яиц). Панированное и обвалянное в муке мясо, рыба, птица, колбасные изделия, консервы, мясные продукты с наполнителями, некие рубленые изделия.
Гарниры Картофель, рис. Макаронные изделия, гарниры, приготовленные с добавлением пшеничной муки (картофельные котлеты).
Овощи Любые овощи, приготовленные без пшеничной муки. Любые овощи, приготовленные с добавлением пшеничной муки.
Фрукты Любые фрукты. Прессованные фрукты с добавлением пшеницы.
Хлебобулочные изделия Приготовленные из кукурузной, рисовой, ржаной, ячменной, овсяной, картофельной муки. Пшеничный хлеб, панировочные сухари, сухое печенье, маца, пончики, рулеты, печенье, блины, оладьи, гренки, ржаной и кукурузный хлеб с добавлением пшеничной муки.
Блюда из круп Блюда из круп (кукурузы, овса, риса), не содержащие пшеницы. Пшеница и сделанные на ее базе крупы (манная и т.

п.), мюсли.

Жиры Сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло.
Соусы Соусы с крахмалом. Готовые соусы и заправки для салатов, содержащие пшеничную муку, некие майонезы, кетчупы, соевые соусы.
Сладости Сахар, мед, заварные кремы, не содержащие пшеничной муки, пудинги из риса и кукурузного крахмала, пироги, тортики, печенье из заменителей пшеничной муки. Блюда, приготовленные из пшеничной муки: пироги, печенья, тортики, пирожные, готовое мороженое, глазурь.

Кондитерские изделия с добавлением пшеничной муки (многие конфеты с внутренностями, шоколад), некие сорта дрожжей.

Напитки Вода, чай, соки, газированные напитки. Заменители кофе на базе пшеницы, пиво, виски, пшеничная водка.

Хотите больше новейшей инфы по вопросикам диетологии?
Оформите подписку на информационно-практический журнальчик «Практическая диетология»!

ПОДПИСАТЬСЯ

Аллергия к белку молока

При пищевой аллергии к белку коровьего молока из рациона нужно исключить коровье молоко и содержащие его продукты.

Невзирая на то что коровье и козье молоко сходны по антигенному составу, некие нездоровые с аллергией к коровьему молоку переносят козье.

Основные продукты, содержащие белок коровьего молока:

  1. молоко и молочнокислые продукты;
  2. сухое молоко и сухое обезжиренное молоко;
  3. сливочное масло, маргарин;
  4. молочная сыворотка;
  5. творог;
  6. мороженое;
  7. сыр;
  8. лактоза;
  9. казеин, гидролизат казеина.

Таблица 1. Элиминационные диеты при аллергии к коровьему молоку

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Молочные продукты Соевое молоко и остальные соевые аналоги.

При переносимости — козье молоко и изделия на базе его.

Молоко, кисломолочные продукты, сыр, сливочное масло.
Специализированные продукты целебного питания Смесь белковая композитная сухая «Дисо®» «Нутринор» (не содержит казеин). При наличии аллергии к компонентам смеси.
Супы Бульоны, отвары, консоме. Супы на базе либо с добавлением молока, сливок, сметаны.
Мясо, птица, рыба Мясопродукты, субпродукты, ветчина, консервы. Колбасные изделия с вероятным добавлением молока (сосиски).

Мясо и рыба под белоснежным соусом, панированные сухарями, приготовленные в тесте, в сыре.

Яйца Яйца. Заменители яиц, омлеты с добавлением молока.
Гарниры Картофель, макаронные изделия, рис, бобовые и др. Макароны с сыром, картофельное пюре и остальные продукты, содержащие молоко и его компоненты.
Блюда из круп Молочные каши Каши на воде и соевом молоке.
Овощи Любые овощи и блюда из них. Овощные продукты с добавлением молока и его компонентов (пюре, тушенные с добавлением сметаны).
Фрукты Любые фрукты и блюда из них. Фрукты со сливками.
Хлебобулочные изделия Ржаной хлеб, некие сорта пшеничного хлеба. Большинство видов пшеничного хлеба, блины и оладьи, пончики, вафли, рулеты, сдобные сухари, бисквиты, сухое печенье и др.
Сладкие блюда Бисквит из муки, сахара и взбитых белков, взбитые белки с фруктами, желе, меренги, темный шоколад, сахар, мед, домашние сладкие блюда (пироги, печенье), не содержащие молока. Любые сладкие блюда, содержащие молоко либо его составляющие, готовые пироги, тортики, печенье, пудинги, мороженое, шербеты, йогурты, сухие консистенции, молочный и низкокачественный шоколад.
Напитки Вода, чай, соки, газированные напитки. Напитки (кофе, чай) с добавлением молока, какао, молочные коктейли, напитки из соков с дополнением компонентов молока (коктейли), алкогольные напитки со сливками.
Жиры Растительное масло. Сливочное масло, большая часть маргаринов.
Соусы Соусы на базе уксуса, растительного масла, кетчуп, горчица и некие остальные, не содержащие компонентов молока, майонезы домашнего приготовления. Майонезы, белоснежные соусы, бешамель.
Разрешенные продукты, при приготовлении блюд Продукты, приготовленные на растительном масле. Продукты, приготовленные на сливочном масле, панированные сухарями, запеченные с сыром, в тесте.

Аллергия на яичный белок

При пищевой аллергии на яичный белок из рациона исключают яичка и продукты, содержащие их, или яичный порошок, яичный альбумин.

Нужно держать в голове, что некие виды вакцин (против кори и свинки), изготавливаемые на культурах куриных зародышей, могут вызывать развитие аллергических реакций у людей с непереносимостью яичного белка.

Таблица 2. Элиминационные диеты при аллергии к яйцам

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Яйца Яйца и блюда из них, яичная масса, некие заменители яиц.
Молочные продукты Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр (при их переносимости). Творожная масса, сырки, молочные коктейли, содержащие яйца.
Специализированные продукты целебного питания Смесь белковая композитная сухая «Дисо®» «Нутринор» (не содержит казеин). При наличии аллергии к компонентам смеси.
Супы Бульоны, отвары, супы-пюре. Супы с яичной лапшой, с добавлением вареных яиц, прочные бульоны, осветленные яйцом.
Мясо, птица, рыба Мясопродукты, субпродукты, ветчина, рыба, птица (допускается обжаривание в сухарях без яиц). Колбасные изделия, изделия из обрубленного мяса (тефтели, гамбургеры, фрикадельки), продукты в панировке, содержащей яичка, в кляре, суфле, мясо, запеченное в горшочке.
Гарниры Картофель, рис, макаронные изделия, бобовые, не содержащие яиц. Запеканки, котлеты, пирожки из картофеля, яичная лапша.
Овощи Любые овощи. Салаты из овощей под майонезом, суфле из овощей, котлеты, овощи в панировке.
Фрукты Любые фрукты. Фрукты с заварным кремом и взбитыми белками.
Блюда из круп Любые. Запеканки из круп, содержащие яичка, гречка с яичком и т.

п.

Хлебобулочные изделия Несдобный пшеничный и ржаной хлеб, хрустящие ржаные хлебцы, некие виды печенья, не содержащие яиц, яичного белка. Готовые кексы, блины, тосты, бублики, пончики, вафли и внутренности для них, некие виды печенья.
Жиры Сливочное масло, маргарин, сливки.
Соусы На базе уксуса, растительного масла, томатной пасты, сливок. Майонез, готовые заправки для салата.
Сладости Сахарная глазурь, сахар, мед, патока, варенья, конфитюры, мармелад, кокосовая жесткая карамель. Меренги, изделия с заварным кремом и взбитыми белками, зефир, мороженое, «восточные» сладости, некие готовые конфеты.
Напитки Вода, соки, газированные напитки, чай. Алкогольные напитки с добавлением взбитых яиц, кофе и алкогольные напитки, осветленные яичным белком либо скорлупой, шипучие напитки с добавлением яиц в качестве пенообразователя.

Аллергия к сое

При аллергии к сое трудности в питании нездоровых соединены с тем, что соевые белки нередко входят в состав готовых товаров и полуфабрикатов.

К огорчению, производители товаров питания не постоянно указывают на упаковке информацию о содержании соевых белков, заместо этого традиционно пишут: «растительный белок». м аллергентов сои могут быть также лецитин, соевая мука и растительное масло.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

Ежели причина пищевой аллергии не установлена, можно придерживаться неспецифической гипоаллергенной диеты.

Таблица 4. Элиминационные диеты при аллергии к сое

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Супы Бульоны, отвары, консоме, супы-пюре, не содержащие сою. Некоторые готовые супы, супы скорого приготовления, бульонные кубики.
Молочные продукты Молоко и кисломолочные продукты, сыр. Соевое молоко, тофу, готовые молочные коктейли.
Мясо, птица, рыба, яйца Мясо, птица, рыба, яйца. Готовые рубленые мясные изделия (в т.

ч. гамбургеры), мясорастительные и почти все мясные консервы, большая часть колбасных изделий, мясопродукты и рыба, приготовленные либо консервированные на соевом масле, имитации мясных изделий («соевое мясо»), готовые мясные и рыбные блюда восточной кухни.

Гарниры Картофель, макаронные изделия, рис. Макаронные изделия из соевой муки, блюда, приготовленные на соевом масле.
Овощи Любые овощи и блюда из них, приготовленные без использования сои. Блюда из овощей, приготовленные с юзанием соевого масла, соуса, бобов и побегов (блюда восточной кухни).
Фрукты Любые фрукты.
Хлебобулочные изделия Любые, не содержащие соевых товаров (муки, масла.) Соевый хлеб, кукурузный хлеб (с добавлением соевой муки), изделия, приготовленные на соевом масле.
Блюда из круп Крупы и готовые крупяные изделия, не содержащие сои. Крупы и готовые крупяные изделия, содержащие соевую муку, соевое масло и растительный белок.
Жиры Сливочное масло, бекон, оливковое, подсолнечное, кукурузное масло, маргарин (не содержащие сои). Соевое масло, растительное масло (из консистенции масел), некие маргарины.
Соусы Горчица, кетчуп и др.

соусы без прибавления сои, маринады.

Соевый соус, некие майонезы, готовые соусы, заправки для салатов.
Сладости Сахар, мед, конфитюры, сиропы, шоколад, желе, заварные кремы, домашняя выпечка и печенье. Готовая выпечка, конфеты, карамель.
Напитки Вода, чай, соки, газированные напитки, кофе. Молочные коктейли.

Таблица 5. Общественная неспецифическая гипоаллергенная диета по А. Д. Адо

Не рекомендуется употреблять Можно употреблять
Яйца.

Орешки (фундук, миндаль, арахис и др.). Грибы.

Супы: крупяные, овощные на вторичном говяжьем бульоне, вегетарианские. Масло сливочное, оливковое, подсолнечное. Картофель вареной. Каши: гречневая, геркулесовая, рисовая.
Молоко. Молочнокислые продукты — однодневные (творог, кефир, простокваша).
Птица и изделия из нее. Рыба и рыбные продукты. Копченые изделия. Мясо говяжье нежирное, отварное.
Томаты, баклажаны.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

Хрен, редис, редька.

Огурцы свежайшие, петрушка, укроп.
Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и др.). Клубника, земляника, дыня, ананас. Яблоки печеные, арбуз.
Мед, шоколад и шоколадные изделия. Сахар. Уксус, горчица, майонез и остальные специи.
Сдобное тесто. Белый несдобный хлеб.
Кофе. Категорически запрещаются все алкогольные напитки. Чай.

Какие сладости можно при гипоаллергенной диете

Компоты из яблок, сливы, смородины, вишни, сухофруктов.

Принципы составления диет

Вопрос о продолжительности диетических ограничений совсем не решен. При соблюдении серьезной элиминационной диеты у малышей (в редких вариантах у взрослых) может исчезнуть аллергия на яичка, молоко, пшеницу и сою. Такие продукты, как арахис, рыба, лесные орешки и ракообразные, традиционно вызывают пожизненную аллергию.

Если реакции не чрезвычайно томные, а продукт принадлежит к главным продуктам в пищевом рационе, то опосля годичного исключения может быть проведение провокационной пробы.

То же касается пищевых товаров с недоказанной в кожных либо других тестах аллергенностью. В таковых вариантах вероятна не аллергия, а пищевая непереносимость. В случае пищевой непереносимости исцеление воспалительных конфигураций желудочно-кишечного тракта может привести к исчезновению реакции на продукт.

Существует так именуемый вращательный принцип составления диеты: каждый продукт, подозреваемый на аллергенность, употребляется не почаще, чем 1 раз в 5–7 дней. Во почти всех вариантах это дозволяет избежать сенсибилизации организма.

Следует учесть принадлежность товаров к разным группам, так как посреди товаров одной группы почаще встречаются общие антигены. К примеру, яблоки и груши относятся к одному семейству, потому каждый из них можно включить в меню 1 раз в недельку (если на данной нам недельке нездоровой съел яблоко, то на последующей недельке может съесть грушу).

Приведенная ниже классификация пищевых товаров облегчит составление элиминационной диеты, так как нередко приходится исключать не один продукт, но и схожие, к примеру все цитрусовые, либо тресковые, либо карповые рыбные продукты.

Классификация пищевых товаров (для элиминационной диеты)

  1. Зерновые, хлебобулочные продукты
  2. Хлебные злаки (пшеница, рожь, овес, кукуруза, просо, рис, сорго).
  3. Гречневые (гречиха).
  4. Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица, соя и др.).

Овощи, плоды, фрукты и ягоды

Вегетативные овощи:

  • Клубнеплоды (картофель, батат, топинамбур).
  • Корнеплоды (морковь, свекла, редис, редька, репа, брюква, петрушка, пастернак, сельдерей).
  • Капустные овощи (капуста белокочанная, цветная, брюссельская, кольраби).
  • Луковые (лук репчатый, лук- порей, чеснок).
  • Салатно-шпинатные (салат, шпинат, щавель).
  • Десертные (спаржа, ревень, артишок).
  • Пряные (укроп, хрен, базилик и др.).

Плодовые овощи:

  • Тыквенные (огурцы, арбузы, дыни, кабачки, тыква, патиссоны).
  • Томатные (томаты, баклажаны, перец и др.).
  • Бобовые (горох, фасоль, бобы).

Плоды:

  • Семечковые (яблоки, груши, айва, рябина).
  • Косточковые (вишня, черешня, слива, алыча, абрикос, персик).
  • Орехоплодные (грецкий орешек, миндаль, каштаны и др.).
  • Цитрусовые (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут).
  • Субтропические и тропические (маслины, инжир, гранат, банан, ананас и др.).
  • Ягоды (земляника, клубника, малина, смородина, крыжовник и др.).

Сахар, крахмал, мед, кондитерские изделия, шоколад

Вкусовые продукты

  1. Пряности, приправы, пищевые кислоты, чай, кофе, алкогольные и безалкогольные напитки.

Мясо и мясопродукты

  1. Говядина, телятина, конина, баранина, козлятина.
  2. Свинина, крольчатина и др.
  3. Мясные полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия.

Рыба и рыбные продукты

  1. Осетровые (белуга, осетр, стерлядь, севрюга и др.).
  2. Лососевые (кета, горбуша, семга, форель, омуль и др.).
  3. Сельдевые (атлантические, тихоокеанские, беломорские, каспийские, салака, сардинелла, килька, тюлька и др.).
  4. Карповые (сазан, карп, лещ, вобла, тарань, чехонь, рыбец, карась, красноперка, толстолобик, усач, амур и др.).
  5. Окуневые (судак, окунь, ерш, берш и др.).
  6. Камбаловые (камбала, палтус).
  7. Ставридовые (ставрида, вомер, сернорелла и др.).
  8. Скумбриевые (скорпеловые, макрусовые, нототениевые, луфаревые, горбулевые и др.).
  9. Рыбные консервы, полуфабрикаты и изделия.
  10. Икра (осетровых, лососевых, частиковых рыб).
  11. Морепродукты (ракообразные, моллюски, водные растения и др.).

Молоко и молочные продукты

  1. Молоко коровье, кобылье, овечье, козье, оленье, буйволовое.
  2. Кисломолочные продукты (сметана, творог, простокваша, кефир, кумыс, ацидофильные продукты).
  3. Мороженое.
  4. Сыры.
  5. Масло сливочное и топленое.

Яйца и яичные продукты

  1. Яйца (куриные, гусиные, утиные, индюшиные и др.).
  2. Яичные порошки.

Жиры

  1. Животные топленые.
  2. Растительные (подсолнечное, соевое, хлопковое, оливковое, арахисовое, кукурузное, горчичное и др.).

Маргарины и кондитерские жиры

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Author image

Майя Меньшикова

Являюсь членом Союза педиатров России, РААКИ, EAACI. Принимаю участие в научно-практических конференциях. VK profile: https://vk.com/menshikovamk
  • Россия