Какие каши не аллергенные

10154

Фото Pixabay.

С полугода, а может и ранее ваш малыш уже готов испытать взрослую еду. С что начать, чего же категорически не следует делать, и как уверить «нехочуху» испытать свежий продукт? На вопросики мам отвечает диетолог Мария Литвинова, а мамочки делятся своими секретами.

Примерный рацион малыша до года:

* В таблице указано примерное меню.

Какие каши не аллергенные

Кашу можно на консистенции готовить либо грудном молоке — объемы указаны с учетом этого. Кефир либо консистенция везде пишется. Зависит от предпочтений малыша, можно взаимно подменять. Кефир довольно 1 раз в день.

Основные правила введения прикорма

По словам врача-диетолога Марии Литвиновой, введение прикорма – ответственный шаг в жизни малыша. Основная его цель – обеспечить возрастающий организм необходимыми для развития питательными веществами. Ребенок, находящийся на грудном вскармливании, до 6 месяцев жизни не нуждается во внедрении доп товаров питания.

Правило 1. Возраст прикорма

Обычно 6 месяцев – это средний срок начала прикорма. При недостающем наборе веса может быть рекомендован раньше: в 4,5 месяца – ребенку на искусственном вскармливании, в 5 месяцев – на грудном. Совершенно, ежели у малыша к началу введения прикорма имеется как минимум 1 зуб, ребенок с энтузиазмом изучит содержимое тарелок матери и папы, малыш здоров и не получал в крайние 3 дня профилактические прививки. Но основополагающий принцип оптимального питания малышей грудного возраста – наибольшая индивидуализация и учет особенностей состояния здоровья.

Правило 2.

Вид прикорма

При недостатке массы тела, учащенном стулеоптимальный 1-ый прикорм – каша. При лишней массе тела, запорах, признаках рахита овощное пюре. Затем вводят мясо, позднее кашу.

Алгоритм ввода прикорма:

  1. прикорм дается в начале кормления, равномерно вытесняя грудное молоко либо приспособленную смесь;
  2. при переходе на принципиально свежий вид прикорма (овощной, крупяной либо кисломолочный) начинать следует с половины чайной ложки, за 2 недельки доводя размер порции до рекомендуемой нормы,
  3. за один раз вводится один свежий продукт;
  4. по собственной смеси блюда прикорма должны быть без кусочкови не вызывать затруднений при глотании;
  5. каждый свежий продукт вводится в течение 5 дней с неотклонимым отслеживанием реакции, включая возникновение сыпи, изменение нрава стула;
  6. новые продукты вводят в рацион малыша в первой половине дня, чтоб до вечера можно было проследить реакцию.

Первый прикорм «Овощи + мясо» (6 месяцев)

Первым продуктом из овощей, как правило, является кабачок, можно ввести пюре из цветной капусты, или брокколи.

Потом вводят поликомпонентные пюре за счет тыквы, капусты, в следующем – томатов и свеклы. С 7 месяцев добавляют зеленоватый горошек.

Растительное масло в количестве 5 гр можно добавлять, когда размер основной порции овощного пюре составляет половину от подабающего. Мясо в виде фарша либо пюре добавляется к овощам в количестве до 50 гр в день (такое сочетание дозволяет усваиваться железу). Возраст введения – 7 месяцев.

До 9-10 месяцев лучше применять особые детские мясные консервы.

Второй прикорм – каши (7-8 месяцев)

Первую кашу лучше ввести гречневую – одну из самых нужных по витаминно-минеральному составу.

Потом рисовая, овсяная, пшенная, пшеничная, кукурузная каши. Манная каша не вводится до года, но лучше подождать до 3-х лет (в манной каше высочайший гликемический индекс, а также она препятствует усвоению кальция).

Позже кашу можно приготовить на молочной консистенции (50 мл воды + 50 мл смеси). Коровье молоко не стоит применять до года. Сливочное масло в количестве 5 гр добавляется в каши, когда размер вводимой каши составляет не наименее 70 мл.

К 9-10 месяцам вводятся мультизлаковые каши, а также детские макароны.

Третий прикорм – фруктовые пюре (7-8 месяцев)

Фрукты следует вводить опосля овощей. Лучше употреблять сезонные ягоды и фрукты.

В летнюю пору – яблоко, груши, смородина, крыжовник и даже клубника. В зимнюю пору – пюре промышленного производства. Фрукты можно употреблять раздельно, или с кашами, лучше безмолочными.

Фруктовые соки детям нежелательны, в особенности промышленного производства, так как там содержится много сахара. Лучше приучивать малыша пить воду, можно давать компоты из сухофруктов, свежайшие, разбавленные наполовину водой соки. Травяные чаи не стоит давать без советы врача.

Творог рекомендован с 6 месяцев, но лучше ввести его позднее, т.к. ребенок получает довольно грудного молока либо консистенции.

До года применять лишь особые детские творожки. Это понизит опасности перегрузки на почки. Опосля года творог можно давать обыденный, в сыром виде либо в виде запеканок. Кисломолочные продукты пробуют в 8 месяцев. Они не должны превосходить 200 мл в сутки.

Рыба и субпродукты вводятся с 8 месяцев. С 8–9 месяцев рыбу дают один-два раза в недельку заместо мяса. Желток начинают вводить с 7 месяцев (довести до нормы 1/4 – ½ желтка). Сухари, печенье – с 7 месяцев.

С 8 месяцев можно употреблять лук и чеснок, с 9 месяцев – специи (белый перец, лавровый лист) и пряные овощи (сельдерей, укроп).

Из личного опыта

В вопросиках питания я действую быстрее интуитивно (опыт ведущей рубрики – примеч.

ред). Наш малыш, которому на данный момент 9 месяцев, стал интересоваться взрослой едой приблизительно с 5 месяцев. К этому времени у него уже возникли 1-ые зубки, так что с 5,5 месяцев педиатр разрешила начать прикорм.

Поскольку мы очень большие и на грудном вскармливании, первым стали по четверти чайной ложечки вводить овощное, а потом фруктовое пюре. Порции увеличивались равномерно, свежий продукт шел приблизительно раз в 5-6 дней. Особого восторга не наблюдалось, а морковь, брокколи, груша вызвали явное отвращение. Фавориты – яблоко, слива. В этот же период стали давать понемногу сезонные фрукты в ниблере и скобленый ложечкой банан. Овощи лучше шли в виде жиденького супчика с незначимым добавлением подсолнечного масла.

Поближе к 6,5–7 месяцам познакомились с мясом: индейка, зайчик, потом другие виды. Мясо, как баночное, так и свежее, измельченное в блендере, понравилось еще меньше. Опосля 7 месяцев начали безмолочные каши. Нравилась рисовая, овсяная, кукурузная, меньше – гречневая. Спустя некое время стали добавлять в незначительно сливочного масла, а опосля 8 месяцев перебежали на молочные каши. Монокомпонентные идут отлично, а проба мультикомпонентной с ягодами прошла не удачно: покраснели щеки и ушки. В этот же период с наслаждением стали поедаться фруктовые пюре с творогом, а потом и со сливками. Время от времени малыш соглашается пожевать детское печенье, слегка размоченное в воде. Куриный желток не нравится и просто распознается в остальных продуктах, потому его едим не часто.

В течение дня малыш по немножко пьет воду, время от времени – сильно разбавленный сок. Опосля 9 месяцев начали понемногу вводить детский йогурт, планируем пробовать детский кефир. В вариантах, когда дитя упрямится, помогает совместное кормление с одной из родных игрушек, но время от времени. В неприятном случае трапеза переносится, либо порция делится на две части.

Для информации. ВОЗ дает последующие темпы роста размера прикорма: ежели он был начат в 6 месяцев, то к году иная еда вкупе с жидкостью обязана составлять приблизительно 25 % (150 — 250 г) от общего рациона в том случае, ежели кроха на естественном грудном вскармливании, и грудь он просит независимо от приемов пищи.

У детей-искусственников рядовая пища скорее вытесняет кормления консистенцией, одно за остальным поочередно заменяются все приемы еды.

Какие каши не аллергенные

Знакомство с прикормом у малыша может продолжаться год.

Татьяна Г., многодетная мама:

– До полугода никакого прикорма, лишь водичка фильтрованная, ежели горячо. Введение прикорма начинала с овощей, потом каши, мясо. Фрукты вводила, когда появлялись зубы. Кисломолочку дочке вводила сходу опосля каш, у мальчиков на консерванты аллергия, потому только после полутора лет. Мужички почти до 9 месяцев прикорм не желали.

Никаких сладостей, соков, шоколад, даже печенье младшим не даю. Они и не требуют, так как не знают. В ручку корочку хлеба, огурец, сухофрукты.

Татьяна Д., многодетная мама:

– Я против баночного пюре, готовила сама. Но особо не заставляла. Во всяком случае, пока кормила грудью. Позднее давала в ручку огурец, корочку хлеба – так и привыкли жевать.

Пили соки, фреши, свежие компоты.

Накормить малыша, миссия невыполнима?

Елена Ф., юная мама:

– Старшего было не накормить. Придумывали все, что могли: и родные игрушки кормили совместно с ним, и книги читали за столом, и телек смотрели, и все кухонные принадлежности применялись по очереди. А бабушка была и клоун, и человек- оркестр.

У почти всех мам появляются препядствия с кормлением малеханьких «нехочух». Аккумулируя бессчетные интернет-советы и советы знакомых мам, рискну предложить несколько рекомендаций:

  1. Ребенок должен есть лишь за столом, сидя в собственном стульчике, а не в случайном месте, и лучше хотя бы раз в день со всей семьей,
  2. Следует всячески поощрять пищевой энтузиазм крохи.

    И начинать прикорм, лишь заметив полную его готовность: конкретно желание испытать еду, а не поиграть с посудой и салфетками. Все чрезвычайно персонально, и ребенок никому ничего не должен,

  3. Хорошо завести отдельную колоритную посуду, которая будет ассоциироваться только с пищей, и прививать способности самостоятельного питания как можно раньше,
  4. Первое время некие матери советуют при сложностях, добавлять в прикорм грудное молоко,
  5. Овощи-фрукты комфортно на исходном шаге давать в особых устройствах, вроде ниблера, либо скоблить ложкой.

    Дальше следует давать их как можно почаще. У малыша должен быть к ним вольный доступ в течение дня,

  1. Между приемами еды не следует позволять перекусы, не давать сладости и выпечку,
  2. Со сладостями, газ-водой, фаст-фудом, малыша необходимо знакомить как можно позже,
  3. Предлагать все новое необходимо терпеливо, время от времени до 20 раз, а не 2-3, как принято, и выносить вердикт – дескать, «он у нас это категорически не ест»;
  4. Нелюбимые продукты необходимо маскировать предпочитаемыми. Мясо и желток лучше смешиваются с овощами, а не кашей,
  5. Ни в коем случае не превращать прием еды в игру, подкармливать за мультиками, рекламой,
  1. Пища не обязана стать ни м поощрения, ни наказанием;
  2. Стоит проявлять терпение, не подгонять малыша.

    Он может доесть позднее либо даже на сто процентов пропустить кормление. Дневную норму продукта можно поделить на два приема;

  3. Ребенок имеет полное право не придерживаться норм питания, и есть по аппетиту: сейчас много, а завтра немножко. Не заставляйте есть через силу;
  1. Для старших «нехочух» можно сделать блюдо необыкновенным, прекрасным. Скрыть в нем нужный съедобный сюрприз. Тут можно перенять идеи блога «Дневники пищи Джейкоба»;
  2. Можно испытать схитрить: тарелку с пищей поставить перед собой, чтоб ребенок ел как будто бы вашу пищу. Хотя большая часть в рекомендует приучивать чадо кушать лишь из собственной тарелки;
  3. Вся семья обязана показывать правильное пищевое поведение: питаться не спеша, с аппетитом, правильными продуктами.

    Подчеркивать наслаждение от процесса;

  4. Иногда можно пустить в ход воображение: к примеру, встретился совет для малышей старше 1-го года класть рядом с тарелкой альбом и фломастер. Ежели ребенок ест грушу, с каждым куском заштриховывать кусок нарисованной, то же – с супом;
  5. Температура еды постоянно обязана быть удобной, порции – маленькими, а меню разнообразным;
  6. Избегайте аллергенных товаров, ежели в семье есть склонность. К примеру, мед не лучше давать детям до года (в том числе и поэтому, что он может стать м ботулизма, а не лишь аллергии).

    Рыбу стоит давать с осторожностью, не давать малышу морепродуктов, икры, грибов, арахиса, товаров с красителями и консервантами, травяных чаев и настоев.

Екатерина НОВИЦКАЯ, ведущая рубрики «Мама в декрете»

Любые вопросики о развитии, воспитании, дилеммах ваших деток вы сможете присылать мне на почту: no-kat83@mail.ru Обсудим вместе!

Пищевые продукты, способные вызвать аллергическую реакцию организма, т.е. владеющие высокой сенсибилизирующей активностью, именуются облигатными пищевыми аллергенами.

По пищевой ценности и значимости в рационе облигатные аллергенты делятся на две группы:

  1. Облигатные аллергенты первой группы.

    Продукты, которые можно исключить из рациона без особенного вреда (шоколад, какао, цитрусовые, гранаты, дыни, темная смородина, земляника, малина, мед, рыба, икра, орешки, грибы).

  2. Облигатные аллергенты 2-ой группы. Продукты, которые, несмотря на их возможную способность вызывать аллергические реакции, не исключаются из рациона вполне из-за их высочайшей пищевой ценности (коровье молоко и куриные яйца). Но их количество сокращается в 2—3 раза, и проводится кропотливая кулинарная обработка (кипячение в течение 10—15 мин, сбраживание молока, долгая варка куриного яйца).

Кроме исключения аллергенов при гипоаллергенных диетах, ограничивается потребление манной крупы, пшеничного хлеба, творога, цельного молока, сметаны, жирной говядины и свинины, куриного мяса.

Исключаются из гипоаллергенной диеты также экстрактивные вещества, острые приправы, соленые блюда, которые повышают проницаемость слизистых оболочек кишечника для белковых молекул (пищевых аллергенов).

Мясные бульоны заменяются овощными отварами, жареные овощи и мясо — вареными либо паровыми. Рекомендуются продукты, оказывающие смягчающее и обволакивающее деяния, что препятствует проникновению аллергентов в кровяное русло (овсяная, рисовая каши).

Необходимо исключить все продукты, содержащие пищевые добавки, — консервы, копчености, творожные сырки, горчицу, хрен, перец. Пищевые добавки, не владея сенсибилизирующей активностью, могут стимулировать аллергоподобные реакции.

Суточное белка в гипоаллергенной диете обязано соответствовать физиологическим потребностям, но соотношение белковых товаров изменено по сравнению с обыкновенной диетой: количество коровьего молока миниатюризируется в два раза, куриные яичка может юзаться лишь при приготовлении блюд.

Для восполнения дефицита животных белков возрастает потребление говядины (в паровом либо вареном виде), один-два раза в недельку заместо говядины используется куриное мясо.

Растительный белок находится в гипоаллергенной диете так же, как в обычной.

В период обострений суточное количество белка понижается в два раза с одновременным обогащением диеты овощами и фруктами.

Жиры в гипоаллергенной диете на 15—20% представлены растительным маслом. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительном масле, благотворно влияют на слизистую кишечника.

простых сахаров (легкоусвояемых углеводов, таковых как сахар, сиропы, мед) ограничивается из-за их возможности задерживать жидкость в организме, усиливая аллергические реакции.

Потребность в углеводах обеспечивается за счет овощей и злаков.

Жидкость ограничивается лишь при аллергических реакциях, протекающих с отеками (таких как отек Квинке, крапивница). Для профилактики задержки воды ограничивается прием поваренной соли.

Если есть необходимость исключить из рациона продукты, владеющие высочайшей витаминной ценностью, заместо них юзаются поливитамины.

Малыш подрастает и встает вопросик о внедрении в его рацион разных каш. С какой лучше начать, в каком количестве можно предложить свежий продукт малышу?

Пользоваться кашей промышленного производства либо приготовить самостоятельно?

Особое место посреди разных видов прикорма занимают продукты на зерновой базе –каши. Общеизвестно, что к 4-6 месяцам жизни уребенкавозрастает потребность, как в доборной энергии (калорийности рациона), так и в микроэлементах, витаминах. Пищевая ценность каш определяется, до этого всего, пищевой ценностью муки либо крупы, являющихся их основой. Все виды зерновых товаров — принципиальные углеводов, которых в разных видах муки и крупы варьируется (наибольшее количество углеводов содержится в рисе — 60-70%).

В кашах имеется маленькое количество белка (7-13%) и жира (0,7-7%). При относительно близком составе главных питательных веществ разные виды крупы и муки значительно различаются по уровню содержания в них витаминов и минеральных солей. В этом отношении несомненным преимуществом владеет гречневая и овсяная крупы, содержащие самые большие количества витаминов В1, В2, магния, железа. Также крупы различаются по содержанию пищевых волокон, благотворно влияющих на микрофлору кишечного тракта, методом роста роста нужных бактерий: : малое — в манной и рисовой крупах, наибольшее — в гречневой, овсяной и пшенной.

Каши промышленного производства

Современная детская пищевая индустрия дает на нынешний день широкий ассортимент каш.

К их преимуществам перед приготовлениемкашив домашних критериях можно отнести – высочайшее качество и сохранность сырья, используемых при производстве. В таковых продуктах гарантирован хим состав (по содержанию белков, жиров, углеводов), соответственный особенностям пищеварения малыша. Степень измельчения оптимальна и соотнесена с возрастными особенностям жевательного аппарата малыша. Широкий ассортимент сырьевых компонентов, в том числе не много подходящих для использования в домашних критериях (например, тяжело разваривающиеся крупы – кукурузная, ржаная, ячменная и консистенции из пары круп).

Что в особенности принципиально, современныекаши обогащены необходимыми дляребенка микро, и макроэлементами – йодом, железом, кальцием и рядом витаминов — А, Е, С, Д группа В, РР и др. Недочет этих веществ в организме подрастающегоребенкаможет привести к чрезвычайно всераспространенным болезням – анемии и рахиту. Следует отметить, что доборная витаминизация каш рекомендована профессионалами Глобальной организации здравоохранения (ВОЗ), при этом производители учитывают одновременное юзание пары товаров прикорма промышленного производства, содержащих в собственном составе витамины и микроэлементы.

Потому «промышленные»каши содержат от 30 до 50% дневной потребности витаминов и минералов в детском рационе. И, в конце концов, промышленныекашине необходимо варить, а это существенно экономит время.

Виды каш промышленного производства

Каши делятся на:

  1. молочные, безмолочные;
  2. моно-, многокомпонентные;
  3. безглютеновые (низкоаллергенные) и глютеновые;
  4. имеющие в собственном составе разные, добавки

Молочныекашисодержат в собственном составе приспособленный заменитель дамского молока (искусственная смесь) и предусмотрены для здоровых детей.Безмолочныекаширазработаны для деток с разными болезнями и их традиционно назначает врач.Монокомпонентные– этокаши, которые создают из 1-го вида круп.Многокомпонентные— с юзанием 2 круп и более.Безглютеновыекаши(не содержат глютен) – рис, гречка, кукуруза, относят к низкоаллергенными крупам.

Глютеновыекаши— манная, овсяная, пшеничная.Каши с разными добавкамивыпускаются с добавлением сухих порошков фруктов, овощей, карамели, меда, шоколада, какао, лесных орехов, йогурта. Это не лишь улучшает вкус продукта, но и наращивает его пищевую ценность.

Какие каши не аллергенные

Но в рацион малышей, страдающих аллергией, такиекашиследует вводить с осторожностью. Фруктовые и овощные добавки могут быть тоже аллергенными. Здоровым детямкашис разными добавками из фруктов, овощей – рекомендуются не ранее 6-7 месяцев, с цитрусовыми и медом — не ранее 8 месяцев, а с какао и шоколадом — не ранее 9 месяцев. и безглютеновыекаши. Как было сказано, они подступают для малышей с пищевой аллергией, лактазной дефицитностью. Каши, содержащие пищевые волокна (например, инулин), будут полезны детям с нарушением микрофлоры кишечного тракта, а также с наклонностью к запорам. Каши, содержащие лакто- и бифидобактерии, также посодействуют детям сделать лучше микрофлору кишечного тракта.

Ежели кроха достиг 8–11месяцев, сможете побаловать егомюсли, растворимым печеньемикашами из цельномолотых зерен,специально предназначенных для детского питания. Это не лишь разнообразит рационребенка, но и приучивает его жевать. В кашу допустимо добавлять овощное либо фруктовое пюре для детского питания. Неприемлимо дополнительно вводить сахар, масло, они уже содержатся в продукте. Нужно соблюдать сроки и условия хранения как вскрытых, так и невскрытых упаковок с кашами.

С какойкашиначать?

Первымималышурекомендуют даватькаши, не содержащие растительный белок глютен, входящий в состав оболочек таковых злаков, как пшеница, рожь, овес, ячмень.

Данный белок довольно тяжело переваривается, может вызвать нарушение перистальтики кишечного тракта, изменение частоты и цвета стула, аллергические реакции, так как у детей существует недостаток фермента, расщепляющей этот белок. Каши, не содержащие глютен —рисовая, гречневая, кукурузная.Это так именуемые безглютеновыекаши. Еще их именуют низкоаллергенными. Детям с наклонностью к неуравновешенному стулу можно начать с рисовойкаши, ежели жеребенкабеспокоят запоры, то с гречневой либо кукурузной.

Предлагатьмалышуовсяную кашу можно лишь опосля 6 месяцев, а манную – лишь опосля года. Это так именуемые глютеновыекаши. Начинают прикорм в утренние часы перед кормлением грудью с 5-10 г (1-2 чайные ложки). На 2-й день количествокашиувеличивают до 30-50 г, и за недельку доводится до размера 1-го кормления 130-150 г. 2-ая неделька отводится для полного привыкания к новенькому продукту. Размер разовой порциикашидля малышей различных возрастных групп: 5-6 мес. – 150 мл 6-7 мес.- 160-170 мл 8-9 мес. — 170-180 мл 9-12 мес. – 180 – 200 мл. Опосля года на завтрак, не включая гарниры детям до 3 лет можно предложить порциюкашив объеме 150-200 мл, в 4-6 лет — 200-220 мл.

Когда вводить?

Сейчас педиатры советуют первым вводить в рацион крохи овощное пюре (не ранее 4-5 месяцев жизни), а потом приблизительно через 1 месяц — кашу.

Это соединено, во-1-х, с тем, что при внедрении в питание поначалу «сладкой»каши,ребенок затем без охоты привыкает к овощному пюре, а во-2-х, раннее введениекашиможет содействовать лишней массе тела, в особенности ежели таковая наклонность уже имеется. Но есть личные показания, по которым спецы могут советовать малышукашу в качестве первого прикорма. Это случаи когдаребенокплохо добавляет в массе, росте, либо имеет неуравновешенный стул (введение овощного пюре может ухудшить ситуацию).

Как без помощи других приготовить кашу?

При невозможности использования каш промышленного производства, можно сварить кашу в домашних критериях.

Крупу лучше заблаговременно перемолоть в кофемолке до состояния муки. Заместо крупы можно приобрести специальную измельченную муку для детского питания, обогащенную витаминами, микро-, макроэлементами. Варить кашу следует на воде (до года при приготовлении каш цельное молоко не используют), а конкретно перед кормлением в нее можно добавить 20-30 мл грудного молока либо консистенции, для увеличения энергетической ценности и улучшения вкусовых свойств. В каши собственного приготовления рекомендуется добавлять 3-5 г сливочного масла либо детские сливки (10%) не наиболее 50 г. А вот сахар для приготовлениякашине юзают. В 1-ое время каша обязана быть водянистой (5 г крупы на 100 мл воды), равномерно при неплохой переносимости продукта можно делать ее гуще (10 г крупы на 100 мл воды и т.д.).

Непременно, даже водянистую кашу следует давать с ложечки, а не применять для этого бутылочку. Варитькашина цельном молоке можно опосля года, ежели уребенканет аллергии, ежели она имеется — лишь опосля консультации с врачом.

Проявления аллергии

Что такое аллергия?

Аллергия (от греч . allos — иной и ergon — действие) — это завышенная либо извращенная чувствительность организма к какому-либо аллергенту — веществу, вызывающему аллергию.

Аллергические заболевания являются гиперреакциями организма в ответ на действие неких причин наружной среды, которые принимаются им за потенциально небезопасные (даже ежели на деле они не являются таковыми).

Как проявляется аллергия?

Аллергический ринит – воспалительное болезнь, проявляющееся комплексом симптомов в виде насморка с заложенностью носа, чиханьем, зудом, слизистым отделяемым, отеком слизистой оболочки носа.

Атопический дерматит – хроническое воспалительное болезнь кожи, сопровождающееся зудом, которое в обычных вариантах начинается в ранешном детском возрасте, может длиться либо рецидивировать в зрелом возрасте и приводит к физической и чувственной дезадаптации пациента и членов его семьи.

Бронхиальная астма – хроническое воспалительное болезнь дыхательных путей, которое проявляется:

полной либо частичной обратимой обструкцией дыхательных путей, возникающей вследствие спазма гладкой мускулатуры бронхов, отека слизистой оболочки, лишней секреции слизи;

эпизодами кашля, свистящих хрипов, одышки, чувства стеснения в груди, которые, как правило, бывают соединены с действием специфичных раздражающих причин и появляются в большей степени в ночное время либо ранешным утром;

повышенной реактивностью дыхательных путей.

Возможны остальные, наиболее редкие проявления аллергии: анафилактический шок, крапивница, отек Квинке, гастроэнтестинальные проявления пищевой аллергии и др.

Что вызывает аллергию?

Аллергические заболевания развиваются в итоге действия аллергентов на сенсибилизированный организм.

Аллергенты – это вещества, в основном белки либо низкомолекулярные соединения, гаптены, которые при первом поступлении в организм, предрасположенный к развитию аллергии, вызывают сенсибилизацию, т.е.

образование специфичных IgE-антител, а при следующих – развитие аллергических реакций.

Выделяют последующие группы аллергенов:

неинфекционные – бытовые (аэроаллергены жилищ), эпидермальные, пыльцевые, пищевые, инсектные, фармацевтические аллергены;

инфекционные – грибковые, бактериальные аллергенты.

Бытовые аллергенты. Домашняя пыль является одной из более нередких обстоятельств развития аллергических заболеваний. Состав домашней пыли непростой. Это сами клещи домашней пыли и продукты их жизнедеятельности, растительные и неорганические частички, споры плесневых грибов, бактерии, шерсть и выделения домашних животных и грызунов (мышей, крыс), аллергенты тараканов, а также формальдегид и летучие органические соединения (из линолеума, синтетических напольных покрытий, фурнитуры, мебели и т.п.).

Состав домашней пыли различается в различных погодных зонах, а также зависит от особенностей помещений.

Клещи домашней пыли владеют высочайшей аллергенной активностью и являются главным компонентом домашней пыли. Это мелкие членистоногие размером около 0,3 мм, невидимые невооруженным глазом. Питаются клещи чешуйками слущенного эпидермиса человека и животных. Наилучшеми критериями для жизнедеятельности и размножения клещей является высочайшая влажность и температура окружающей среды 22-27о, потому к излюбленным местам обитания клещей относятся кровать (подушки, одеяла, матрасы), мягенькая мебель, ковры.

Аллергенными являются не лишь живые клещи, но и хитиновые остатки их телец. Также очень аллергенными являются тараканы – частая этиологическая причина развития астмы и аллергического ринита. Отлично известна роль корма для аквариумных рыбок в развитии симптомов аллергии (причиной этого является аллергия к дафнии).

Аллергенты животных (эпидермальные) – это аллергенты разных животных и птиц: кошек, собак, хомяков, лошадок, перо птиц.

Аллергентами могут быть не лишь шерсть, сколько прикрепленные к шерсти растворимые белки эпидермиса (слущенный эпидермис именуется перхотью) и слюны, моча, семенная жидкость, фекалии животных. Более частыми виновниками эпидермальной аллергии являются аллергенты кошки, в наименьшей степени собаки. Описана аллергия к лошадям, зайчикам, хомякам, морским свинкам, птицам.

Помните, нет «безаллергенных» животных. При удалении из дома животного (особенно кошек) высочайшая концентрация аллергента в помещении, сохраняется в течение долгого времени (6 мес. и более). Одежда хозяев кошек является средством пассивного переноса аллергента в среду, где нет кошек.

Пыльцевые аллергенты вызывают сезонные проявления – поллиноз. Более нередкой предпосылкой поллиноза является легкая пыльца ветроопыляемых растений обширно всераспространенных в данной местности. В весеннюю пору зацветают деревья, в летнюю пору – злаковые травки, в конце лета и начале осени – сорные травки. В южных регионах цветение деревьев начинается ранее, а в северных соответственно отстает на несколько недель. Пыльца насекомоопыляемых растений (с броской окраской, мощным запахом) изредка вызывает аллергию.

Пищевые аллергены: продукты животного и растительного происхождения (рыба, яичко, курица, мед, икра, морепродукты, орешки, молоко, пшеница и др.). Пищевую аллергию у нездоровых поллинозом вызывают продукты, имеющие в собственном составе аллергенные детерминанты, идентичные по структуре с пыльцой растений либо загрязненные (контаминированные) пыльцой. Более нередко встречается перекрестная пищевая аллергия к яблокам и березе, меду и пыльце растений.

Инсектные аллергенты – это аллергенты насекомых, которые могут поступать в организм ингаляционно либо при ужалении, укусе. При ужалении насекомыми более нередко инсектная аллергия развивается на яд пчел, ос, шмелей, шершней.

Пореже наблюдаются аллергические реакции на укусы кровососущих насекомых – комаров, мошек. Основной аллергент у комаров и мошек – слюна.

Фармацевтические аллергенты. Аллергенные характеристики фармацевтических препаратов значительно зависят от их структуры и молекулярной массы. Высокомолекулярные соединения (сыворотки, стрептокиназа, инсулины и т.п.) способны индуцировать иммунный ответ. Из низкомолекулярных соединений более нередко аллергию вызывают лекарства пенициллинового ряда, сульфаниламиды, в то время как местные анестетики, аспирин и нестероидные антивосполительные препараты стают нередкой предпосылкой развития неаллергической фармацевтической гиперчувствительности, не связанной с вовлечением в патогенез иммунных действий.

Фитопрепараты, фармацевтические растения могут быть предпосылкой аллергических реакций у нездоровых поллинозом.

Споры плесневых грибов. В воздухе жилых и производственных помещений, подвалов, а также в атмосферном воздухе определяется наиболее 100 видов плесневых грибов. Главным аллергентом являются споры, а также мицелий гриба. Плесневые грибы неприхотливы к среде обитания, большая часть предпочитает равномерно мокроватые, равномерно закисленные (рН < 7) и равномерно освещенные условия. Определенные виды грибов отлично плодятся в лесных почвах с отлично выраженным хвойным либо листовым слоем, заплесневелом сене и зерне, замусоренных городских дворах и свалках.

Высочайшая концентрация спор плесневых грибов выявляется в ванных комнатах, библиотеках, плохо проветриваемых жилых помещениях. К более всераспространенным грибковым аллергентам относятся грибы семейств Alternaria, Cladosporium, Aspergillus, Penicillium.

Элиминационный быт

Регулярно проводите мокроватую уборку и проветривание помещений

Удалите из спальни малыша томные шторы, ковры, мягенькие игрушки

Используйте подушечки и одеяла из особых синтетических в. Стирайте подушечки и одеяла каждый месяц и отлично их просушивайте

Стирайте постельное белье 1 раз в недельку при температуре воды не ниже 60 градусов и проглаживайте раскаленным утюгом.

Используйте особые покрытия для матрасов и подушек

Мягкие игрушки часто стирайте либо временами помещайте в холодильник – клещи домашней пыли погибают при низких температурах

Книжные полки должны быть застеклены

Не копите дома и на даче старенькые вещи

Используйте воздухоочистители

Следует часто пылесосить мягенькую мебель. Используйте пылесосы со особыми фильтрами

Не допускайте возникновения в квартире тараканов

Поддерживайте низкую влажность в ванной комнате

Не следует содержать аквариумных рыбок и разводить домашние цветочки

Регулярно проводите специальную обработку мокроватых помещений, ванной комнаты, поверхностей, пораженных плесневыми грибами

Ковровые покрытия замените на древесный пол либо паркет, просто моющийся линолеум, предпочтение — древесной и кожаной мебели

Избавьтесь от домашних животных

При невозможности удаления животного из квартиры, исключите его нахождение в спальне малыша

Клиническое улучшение можно ждать через долгое время (недели) опосля элиминации аллергентов.

К примеру, для полного удаления аллергента кошки требуется 20 (!) недель

Профилактика атопического дерматита

Первичная профилактика

Мероприятия по профилактике атопического дерматита нужно проводить еще до рождения малыша в антенатальном периоде (антенатальная профилактика) и продолжить опосля рождения малыша (постнатальная профилактика).

Антенатальная профилактика

Существенно наращивают риск формирования атопического дерматита высочайшие антигенные перегрузки (токсикозы беременных, нерациональная медикаментозная терапия беременной, действие проф аллергентов, одностороннее углеводное питание, злоупотребление продуктами с облигатными пищевыми аллергентами и др.).

Исключение этих моментов является принципиальным фактором профилактики атопического дерматита. Беременные дамы с отягощенной наследственностью по аллергии и в особенности при ее наличии должны очень исключить контакты с хоть какими (пищевыми, бытовыми, профессиональными) аллергентами.

Постнатальная профилактика

В ранешном постнатальном периоде нужно ограничить новорожденных от лишней медикаментозной терапии, ранешнего искусственного вскармливания, которые ведут к стимуляции синтеза IgE.

Персональная диета касается не лишь малыша, но и кормящей грудью мамы. У новорожденного с факторами риска по атопическому дерматиту нужны верный уход за кожей, нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта, организация оптимального питания с объяснением необходимости грудного вскармливания, оптимального введения прикорма, а также соблюдение советов по гипоаллергенному режиму.

Немаловажное значение в профилактике атопического дерматита имеет соблюдение таковых причин, как:

Исключение курения во время беременности и в доме, где находится ребенок;

исключение контакта беременной дамы и малыша ранешнего возраста с домашними животными;

уменьшение контакта малышей с хим средствами в быту;

предупреждение острых респираторных вирусных и остальных инфекционных заболеваний.

Вторичная профилактика

Соблюдение мамой гипоаллергенной диеты во время кормления грудью малыша, страдающего атопическим дерматитом, может уменьшить тяжесть течения заболевания. Прием мамой во время беременности и лактации, а также обогащение рациона малыша первого полугодия жизни Lactobacillus spp.

Какие каши не аллергенные

понижает риск ранешнего развития атопических заболеваний у предрасположенных малышей. При невозможности только грудного вскармливания в 1-ые месяцы жизни у предрасположенных малышей советуют юзание гипоаллергенных консистенций (гидролизатов – полных либо частичных, аминокислотных смесей).

Третичная профилактика

Заключается в предупреждении повторного возникновения уже имеющихся симптомов атопического дерматита и своевременной терапии развившихся обострений. Данные, касающиеся влияния элиминационных мероприятий (использование особых постельных принадлежностей и чехлов для матрасов, вакуумных пылесосов для уборки, акарицидов) на течение атопического дерматита, противоречивы, но в 2 исследованиях доказано существенное уменьшение тяжести симптомов атопического дерматита у малышей с сенсибилизацией к клещам домашней пыли при понижении концентрации клещей в окружающей среде.

Пикфлоуметрия у детей

Пикфлоуметрия — измерение пиковой скорости выдоха с помощью портативных устройств для контроля функции лёгких при бронхиальной астме в домашних критериях. При проведении исследования нездоровой вдыхает очень вероятный размер и потом производит наибольший выдох в устройство.

Какие каши не аллергенные

Измерение следует провести три раза попорядку и выбрать наибольшее значение из трёх.

Как найти норму характеристик пикфлоуметрии для собственного ребенка?

Нормальные границы характеристик пикфлоуметрии зависят от роста ребёнка.

Какие каши не аллергенные

Стандартные значения пикфлоуметрии у деток до 15 лет

Что такое график характеристик пикфлоуметра, как его вести, и что такое система зон?

Лучше всего вести график не на отдельных листках бумаги, а в тетрадке в клетку. Она станет вашим типичным дневником.

Утром и вечерком на графике ставят точки, надлежащие наилучшей из 3-х попыток малыша. Потом эти точки соединяют. Обратите внимание, что под графиком обязано быть отведено место для каждодневных примечаний. В них вы указываете все лекарства, принятые ребенком в течение дня, и все причины, которые, по вашему мнению, могли воздействовать на его состояние: изменение погоды, чувственные перегрузки, присоединение вирусной инфекции и так дальше.

В предстоящем это поможет для вас отыскивать предпосылки, повлиявшие на состояние малыша, а также оценивать действие фармацевтических средств.

Система зон разработана по аналогии со светофором: зеленоватая, желтоватая и красноватая. Несложно додуматься, что зеленоватая зона лучше, чем желтоватая, а желтоватая – лучше, чем красная! Придумано это для большей наглядности графика и для того, чтоб вы могли без помощи других оценивать состояние малыша и научились принимать решения в зависимости от конфигурации характеристик пикфлоуметра.

Проходимость бронхов, о которой мы судим по вышеупомянутым показателям, имеет собственные дневные колебания, так же как уровень артериального давления и температура тела. Не держится же у здорового человека температура тела на уровне 36,6°С круглые сутки! – С утра она ниже, а к вечеру поднимается, к примеру, до 36,8°С. И это – тоже обычная температура. С показателями пикфлоуметрии дело обстоит таковым же образом. Имеются дневные колебания проходимости бронхов.

У здоровых малышей они не должны превосходить 15% от нормы. У деток с астмой (поскольку они у нас особенные!) – дневные колебания в период ремиссии бронхиальной астмы не должны превосходить 20%.

Например:

· Норма для вашего малыша – 200 л/мин.

· 20% от этого значения составляют 40 л/мин.

· Означает, характеристики, укладывающиеся в интервал от 240 л/мин до 160 л/мин, являются для вашего отпрыска либо дочери тоже нормальными – это и есть Зеленоватая ЗОНА.

· Нижняя граница Зеленоватой ЗОНЫ составляет 80% от нормы. Правильно?

· Характеристики, находящиеся меж 80% и 50%, относятся к Желтоватой ЗОНЕ. В нашем примере – это интервал меж 160л/мин и 100 л/мин.

· Характеристики ниже 50%, то есть наименее 100 л/мин – Красноватая ЗОНА.

Тем, кто подзабыл арифметику, напомню: чтоб найти подходящий показатель, умножьте норму на 0,8, – и вы получите абсолютное значение 80%.

Ежели норму умножить на 0,5 – получится абсолютный показатель 50%. Ну, и так дальше.

Теперь возьмите собственный график и цветными карандашами закрасьте зоны. У вас получатся три цветные полосы.

ЗЕЛЕНАЯ ЗОНА – путь волен, идите по нему спокойно! Ежели характеристики пикфлоуметрии вашего малыша не выходят за границы зеленоватой зоны – означает, его болезнь находится под контролем и ничего особого делать не нужно. Ребенок достаточно долго может ощущать себя отлично, “жить в зеленоватой зоне”, без фармацевтических средств.

В этом случае мы говорим о медицинской ремиссии. Либо он может получать какие-либо лекарства, и тогда мы говорим уже о фармакологической ремиссии. В этом случае продолжайте принимать лекарства, назначенные доктором, и вести тот же образ жизни, какой ведете традиционно. Но не расслабляйтесь! Ведь астма – болезнь, требующее неизменного внимания и контроля.

ЖЕЛТАЯ ЗОНА – внимание! – это предупреждение о начинающемся ухудшении состояния.

Вспомните: лучше предотвращать приступы, чем вылечивать обострение! Ежели характеристики сползли в желтоватую зону либо стали попадать туда временами – означает, что-то поменялось, и о этом необходимо поразмыслить.

Проанализируйте ежедневник, обратитесь к доктору. Не дожидайтесь тривиального ухудшения состояния! У почти всех нездоровых имеется составленный при помощи доктора астма-план, где содержатся советы, как вести себя при понижении характеристик пикфлоуметра.

Следуйте сиим советам. Ваша задачка – вернуть характеристики в зеленоватую зону.

КРАСНАЯ ЗОНА – сигнал тривиальной опасности! Вашему ребенку нужна срочная помощь. В зависимости от событий, вызовите скорую помощь либо обратитесь к вашему лечащему доктору. Ежели неотложные мероприятия заблаговременно согласованы с доктором, выполните их до приезда машинки скорой помощи.

Не каждый с легкостью займется сиим тщательным делом – неизменным контролем состояния малыша.

Какие каши не аллергенные

– Нравы у людей различные, да и заняты все по-разному. – Но до этого чем отмахнуться от доп морок, все же подумайте! Неплохой контроль состояния поможет равномерно уменьшить размер принимаемых фармацевтических средств, оставив только самые нужные и в малых дозах. Применение системы зон вовремя подскажет о надвигающейся угрозы и, как минимум, предотвратит незапланированную госпитализацию. А разве не к этому мы с вами стремимся?

Поллиноз

Поллиноз (от pollen — пыльца) – это хроническое сезонное аллергическое болезнь, вызываемое пыльцой растений, проявляющееся аллергическим воспалением слизистых оболочек и остальных тканей и сопровождающееся симптомами: сезонного ринита, конъюнктивита, астматического бронхита и атопического дерматита.

В мед литературе можно встретить разные наименования поллиноза: сенная лихорадка, весенний катар, сезонный ринит и конъюнктивит, пыльцевая астма и др.

Более нередкой предпосылкой поллиноза является легкая пыльца ветроопыляемых растений обширно всераспространенных в данной местности. В весеннюю пору зацветают деревья, в летнюю пору – злаковые травки, в конце лета и начале осени – сорные травки. В южных регионах цветение деревьев начинается ранее, а в северных соответственно отстает на несколько недель. Пыльца насекомоопыляемых растений (с броской окраской, мощным запахом) изредка вызывает аллергию.

Диета при поллинозе

Группа пищевых товаров, которые нередко не переносят пациенты с аллергией на пыльцу березы, ольхи либо орешника:

Березовый сок;

Косточковые: сливы, персики, абрикосы, вишня, черешня, маслины, оливки;

Яблоки, груши, киви;

Орехи: лесные орешки (фундук), грецкие орешки, миндаль;

Зелень и специи (сельдерей, укроп, кари, анис, тмин);

Морковь.

Возможны реакции на: картофель, помидоры, огурцы, лук.

Запрещено применение фитопрепаратов: березовый лист, березовые почки, ольховые шишки, кора крушины.

Группа пищевых товаров, которые нередко не переносят пациенты с аллергией на пыльцу злаковых луговых трав:

Пиво, квас;

Кукуруза;

Соя, бобы, арахис;

Щавель;

В случае выявления пищевой аллергии к злакам в сезон цветения рекомендуется исключить: крупяные каши и макаронные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, остальные продукты из злаков (овес, пшеница, рожь, ячмень) либо куда заходит их мука (шницели, котлеты, подливы, соусы).

Возможны реакции на: клубнику, землянику, цитрусовые.

Запрещено применение фитопрепаратов:

всех злаковых травок.

Группа пищевых товаров, которые нередко не переносят пациенты с аллергией на пыльцу сложноцветных травок (полынь, амброзия):

Семена подсолнечника и подсолнечное масло (подсолнечная халва, майонез, горчица);

Цикорий;

Напитки, приготовленные с юзанием полыни (вермуты, бальзамы);

Бахчевые культуры, дыня, арбуз;

Зелень и специи (сельдерей, укроп, тмин, петрушка, кари, перец, анис, мускатный орешек, корица, имбирь и кориандр);

Возможны реакции на: морковь, чеснок, цитрусовые, бананы.

Запрещено применение фитопрепаратов:

полынь, ромашка, календула, мать-и-мачеха, девясил, череда, тысячелистник, пижма, одуванчик.

Группа пищевых товаров, которые нередко не переносят пациенты с аллергией на пыльцу маревых травок (лебеда):

Свекла;

Шпинат.

Рекомендации на период цветения

Мероприятия, направленные на понижение действия пыльцевых аллергенов:

В период цветения причинных растений следует воздерживаться от походов в лес, поездок за город; можно выезжать в остальные климатические зоны, пользуясь календарем цветения растений различных регионов.

Не следует открывать окна и двери в квартире, кабинете. Спите с закрытыми окнами.

Не рекомендуется выходить на улицу рано днем и в сухие жаркие дни, когда в воздухе определяется большая концентрация пыльцы.

Проветривайте помещение опосля дождика, вечерком и когда нет ветра. На открытое окно либо дверь можно повесить смоченную ткань.

При выходе на улицу используйте солнцезащитные очки, носите головные уборы.

При возвращении с улицы следует поменять одежду, помыть слизистые носа и глаз, принять душ, в особенности кропотливо помыть волосы.

Не сушите вещи на улице (на балконе).

Ежедневно проводите мокроватую уборку в квартире.

Какие каши не аллергенные

Исключите употребление в еду товаров с перекрестной реактивностью.

Не используйте фитопрепараты, пищевые добавки, косметические средства, содержащие пыльцу и растительные экстакты.

Продукты детского питания

Раннее обучение дошкольников — избранные игры и тренинги

Памятка по кашам

Диета для малышей аллергиков

Согласна нынешней статистики, до 50% деток, мучается аллергией.

И к огорчению с каждым годом такое число растет.

Слово «аллергия» к нам пришло из старой греции. В наше время все больше деток подвержены такому заболеванию, как пищевая аллергия. Предпосылки этому могут быть различные, например: наследственность, неверное питание матери во время беременности. У неких малышей аллергия бывает кратковременная, остальные могут мучиться от нее всю жизнь.

Среди различных типов аллергии, пищевая аллергия более нередко встречаемая. Потому почти всех родителей тревожит вопросик чем же подкармливать собственного малыша, как верно для него составить диету.

Аллергия — болезнь иммунной системы, проявляющееся завышенной чувствительностью организма ккаким-либо веществам. Может вызываться хоть каким веществом, исключая дистиллированную воду.

Аллергические заболевания выявляются у деток практически во всех странах мира. Быстрее всего, данный факт связан с пищевой индустрией, с ее чертами современной технологии, в которой юзание различных добавок-красителей, эмульгаторов, консервантов получило обширное применение.

Планирование меню для ребенка-аллергика – это настоящее испытание для каждой матери.

Какие каши не аллергенные

Огромное количество пищевых ограничений представляют нам это задание фактически невыполнимым. Но даже строгая диета при аллергии может стать довольно различным и всеполноценным детским питанием. Опыт мам деток с аллергией подскажет несколько секретов.

По возможности вызывать аллергию пищевые продукты делятся на три группы: высочайшей, средней и низкой степени риска. Перечислять все «опасные» продукты нет смысла: у каждого малыша все персонально, включая и вероятные предпосылки негативной реакции.

Потому основной совет родителям, столкнувшимся с пищевой аллергией у собственного малыша, таков: с осторожностью относитесь к хоть какому продукту, который ваш ребенок пробует впервые!

Мамам детишек-аллергиков необходимо учесть еще и то, что не считая обыкновенной аллергии существует наиболее противная ее разновидность — перекрестная аллергия. Так, непереносимость коровьего молока может привести к аллергии на сметану, творог, сливки, сливочное масло, говядину, колбасы, сардельки. Одним из самых действенных методов исцеления аллергии является диета.

Пищевые добавки при аллергии

Наиболее нередко предпосылкой развития реакции на пищевые продукты являются пищевые добавки.

Пищевые добавки (ПД) – это природные либо искусственные вещества либо их соединения СПЕЦИАЛЬНО вводимые в пищевые продукты в процессе их производства в целях придания пищевым продуктам определенных параметров и\или сохранения их качества.

БАД – это натуральные либо схожие натуральным на биологическом уровне активные вещества, предназначенные для конкретного приема либо введения в состав пищевых товаров с целью обогащения рациона на биологическом уровне активными веществами и их комплексами.

Европейским Советом разработана система цифровой кодификации пищевых добавок с литерой «Е».

Какие каши не аллергенные

Каждой пищевой добавке присвоен цифровой трех- либо четырехзначный номер с предшествующей ему (в Европе) литерой «Е».

  1. Е100 – Е182 – красители
  2. Е200 и дальше – консерванты
  3. Е300 и дальше – антиокислители (антиоксиданты)
  4. Е400 и дальше – стабилизаторы консистенции
  5. Е450 и далее– эмульгаторы
  6. Е500 и дальше – регуляторы кислотности и разрыхлители
  7. Е600 и дальше – усилители вкуса и аромата
  8. Е700 – Е800 – запасные индексы
  9. Е900 и дальше – глазирующие агенты, улучшители хлеба.
  10. Е1000 – эмульгаторы
  11. Наиболее аллергенные пищевые добавки:
  12. Консерванты: Сульфиты и их производные (Е 220-227); Нитриты (Е 249-252); Бензойная кислота и ее производные (Е 210-219)
  13. Антиоксиданты: Бутил-гидроанизол (Е 321);Бутил-гидрокситолуол (Е 321)
  14. Красители: Тартразин (Е 102); Желто-оранжевый S (Е 110); Азорубин (Е 122), Амарант (Е 123), Красноватая кошениль (Е 124); Эритрозин (Е127); Бриллиантовая чернь BN (Е 151)
  15. Ароматизаторы и усилители вкуса: Глутаматы В 550-553

Меню при аллергии

Каши при аллергии, бобовые

При аллергии традиционно разрешаются каши, бобовые:

  1. гречневая каша;
  2. овсяная каша;
  3. рисовая каша: Nestle, Легка каша, Малышка, Nordic, биорисовый отвар HiPP; допускаются и рисовые макароны;
  4. пшенная каша: ТЕРРА (хлопья), Фаворит, Nordic;
  5. горох (и нут – турецкий горошек) и гороховая каша: ТЕРРА (хлопья), Екстра, Лидер;
  6. стручковая фасоль (замороженная);
  7. кукуруза (не для всех!).

Возможное приготовление:

  1. каши можно делать солеными и сладкими, с фруктозой;
  2. сырой рис можно измельчить и варить в духовке в горшочке, отварить на пару с горошком, луком, разрешенным мясным фаршем либо запечь с фаршем в духовке;
  3. готовый рис можно перетирать блендером, разбавлять кипятком;
  4. рис «по-флотски» с фаршем;

· рис с ревенем в горшочке: готовим рис в горшочке в духовке, раздельно варим ревеневый соус (0,5 ст.

воды + 3 ст.л. фруктозы, закипает, кладем ревень порезанный, варим на небольшом огне 3-5 минут, перетираем вилкой), заправляем рис соусом, ставим в духовку, чтоб подошло;

  1. горошек можно замораживать на зиму самим, добавлять в суп либо запекать к мясу;
  2. нут можно просто отварить, сделать пюре блендером, добавить к фаршу в тефтели;
  3. котлеты в духовке из перетертой гречневой крупы с фаршем;
  4. ленивые голубцы: фарш (500 г), кабачок (1 шт.), капуста белокочанная (1 шт., маленькой кочан), репчатый лук (1 шт.), рис (100 г), вода (1 стакан), оливковое масло; доводим воду до кипения, кладем рис в кипящую воду, накрываем крышкой, отставляем, мало припускаем лук с фаршем, мелко шинкуем капусту и натираем кабачок, тушим с маслом в сотейнике, добавляем фарш, рис, соль, доливаем воду и тушим до готовности.

Покупая готовые детские каши, смотрите, чтоб это были безмолочные каши либо на базе изолята соевого белка: Нутрилак, Хумана и др.

Зерновые, хлебные изделия при аллергии

  1. хлеб Дарницкий;
  2. диетические хлебцы (из клетчатки, без добавок, диабетические).

Хлебные изделия при аллергии на глютен пшеницы не должны содержать пшеничную муку.

Овощи при аллергии

Питание малыша с аллергиями допускает употребление таковых овощей, как:

  1. кабачки;
  2. капуста (цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста и др.);
  3. пастернак;
  4. огурцы;
  5. картофель (замачивать на ночь, не наименее 12 часов, перед приготовлением отлично промыть при аллергии на крахмал);
  6. топинамбур;
  7. сельдерей;
  8. патиссон;
  9. зеленый лук (в супе и сырой) и репчатый лук;
  10. лавровый лист;
  11. петрушка;
  12. укроп.

Основы целебного питания деток при аллергии

Есть много методов кулинарной обработки товаров, которые дозволят для вас сделать питание малыша наименее аллергенным.

Сырой картофель, к примеру можно мелко порезать и вымочить в прохладной воде в течение пары часов, временами меняя воду. Таковым образом, вы удалите из него значительную часть нитратов и крахмала. Крупу перед приготовлением тоже полезно замачивать на 2-3 часа, чтобы очистить от ненадобных примесей.

Во время варки мяса 1-ый бульон непременно сливают, а с остывшего «окончательного варианта» снимают весь жир. Огромную часть блюд для малыша пытайтесь готовить на пару, варить, тушить либо запекать. Обжарка делает продукт наиболее небезопасным для аллергика. Крупная часть фруктовых аллергентов разрушается при отваривании и запекании — в итоге, то, что было небезопасно в сыром виде, становится безвредным.

При всех серьезных ограничениях не нужно бояться, что ребенок будет обделен «вкусненьким» либо вообщем остается голодным.

На самом деле все не так страшно: крупная часть запретов временные, и ежели для вас получится управится с аллергией при помощи диеты, гастрономических «табу» с каждым годом будет все меньше и меньше.

Главным в питании малыша-аллергика является устранение продукта, вызывающего нехорошую реакцию. Понятно, что узнать реакцию организма на то либо другое блюдо можно лишь опытным методом. Для этого маме хорошо вести диетический ежедневник с списком всех товаров, получаемых ребенком в течение дня. При внедрении новейшего продукта непременно отмечаются время употребления и размер порции, отслеживается и записывается реакция организма ( сыпь, зуд, покраснение кожи ).

Лучше давать малышу новое блюдо в количестве 1-2 чайных ложек днем, чтоб в течение дня была возможность следить за реакцией организма.

Ежели никаких проявлений аллергии не появилось, через день можно прирастить количество продукта, и в течение недельки довести размер порции до возрастной нормы. Все аллергенным продукты должны быть на сто процентов исключены из рациона малыша на срок, установленный педиатром.

Рецепты овощных блюд при аллергии для детей.

  1. паровые;
  2. в горшочках;
  3. рагу (овощное либо с мясом);
  4. запеченные в духовке слоями (одни овощи либо совместно с мясом);
  5. овощные супы;
  1. картофельное пюре: картофель готовится на пару, заливается овощным бульоном, добавляется льняное масло; можно делать пюре из картошки и пастернака либо перемешивать с фаршем;
  2. запеченный картофель с фаршем: у больших картофелин вырезается серединка, начиняется фаршем, заворачивается в фольгу, запекается в духовке.

Масло при аллергии

Лучше применять такие растительные масла:

  1. льняное масло;
  2. оливковое масло первого прохладного отжима;
  3. кунжутное масло.

Ягоды и фрукты при аллергии

Разрешаются:

  1. зеленые яблоки;
  2. зеленые груши;
  3. белая смородина;
  4. белая и желтоватая черешня;
  5. желтые, зеленоватые сливы и др.

Фрукты при аллергиях у малыша лучше употреблять сезонные, без кожуры.

Десерты при аллергии

Десерты при аллергии можно готовить в домашних критериях из разрешенных продуктов:

  1. рисовое печенье: отваривается рис, остывает, часть измельчается в блендере и смешивается с остальным, добавляется льняное масло либо оливковое масло, соль и фруктоза – по вкусу, можно добавить рисовые хлопья либо пшенные хлопья заместо муки, формируются лепешки, высушиваются в духовке;
  2. рисовая запеканка с фруктозой либо с тертым зеленоватым яблоком;
  3. творожная запеканка;
  4. сырники с кефиром (не для всех!);
  5. зоологическое печенье (не для всех!);
  6. десертные продукты из диабетического отдела (проконсультируйтесь с врачом) и др.

Напитки при аллергии

При аллергии традиционно допускаются последующие напитки:

  1. слабый зеленоватый чай (без ароматизаторов и остальных добавок);
  2. белый чай (без ароматизаторов и остальных добавок);
  3. негазированная минеральная вода (например, Моршинская);
  4. компоты на базе разрешенных фруктов, сухофруктов, ягод с фруктозой.

Питание при аллергии не обязано содержать:

  1. любые продукты и напитки с красителями, ароматизаторами, консервантами;
  2. продукты из пшеничной муки;
  3. мясо утки, гуся, говядину;
  4. куриные яйца;
  5. копчености, сосиски, вареная колбаса;
  6. молоко коровье, сыры;
  7. рыбу, в особенности морскую рыбу, и рыбные продукты, в особенности морепродукты;
  8. овощи, фрукты, ягоды ярчайших цветов, в особенности цитрусовые, киви, ананас;
  9. грибы;
  10. приправы и соусы (кетчуп, майонез, уксус, горчицу, хрен);
  11. сдобу;
  12. мороженое;
  13. шоколад;
  14. сахар;
  15. орехи, в особенности арахис;
  16. шиповник;
  17. мед;
  18. газированные напитки и др.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Author image

Майя Меньшикова

Являюсь членом Союза педиатров России, РААКИ, EAACI. Принимаю участие в научно-практических конференциях. VK profile: https://vk.com/menshikovamk
  • Россия